Zwetschgen Galette – einfacher Pflaumenkuchen vom Blech
Kennst du eigentlich schon eine Zwetschgen Galette?
Nein? Ich kannte diesen rustikalen Pflaumenkuchen früher auch nicht – aber seit ich ihn das erste Mal gebacken habe, bin ich verliebt.
Das einfache und schnelle Rezept mit Zwetschgen hat definitiv das Zeug dazu, eines meiner Lieblingsrezepte zu werden.
Dieses Jahr hat unser Apfelbaum so viele Äpfel getragen, dass wir sie gar nicht alle aufessen konnten. Also haben wir kurzerhand ein paar Körbe abgegeben – und im Gegenzug duftende Zwetschgen geschenkt bekommen. Ein fairer Tausch, oder? 😄
Während die Äpfel schon zu unseren fixen Apfel-Blätterteig-Kränzen geworden sind, habe ich aus den Zwetschgen diese leckere Galette gebacken.
Eine Galette ist sozusagen die französische, ländliche Schwester der feinen Tarte – unkompliziert, charmant und wunderbar einfach.
Im Grunde ist es ein Pflaumenkuchen mit Mürbeteigboden, der ganz ohne Backform auskommt. Einfach auf dem Blech ausrollen, Zwetschgen darauf verteilen, einschlagen und ab in den Ofen. Kein Stress, kein Perfektionismus – nur purer Genuss.
Was ist eine Galette überhaupt?
Eine Galette klingt erstmal ganz schön Französisch. Aber hier geht’s nicht um feines Patisserie-Handwerk, sondern um ein bodenständiges Rezept.
Im Grunde ist eine Galette eine freie Form der Tarte. Ein runder Mürbeteig, der einfach mit Obst belegt und an den Rändern locker eingeschlagen wird.
Die Galette darf rustikal aussehen, kleine Risse haben und muss nicht akkurat rund sein. Genau das macht ihren Charme aus.
Ich liebe sie, weil es hier einfach um den Genuss geht und das Rezept so schnell und einfach gemacht ist. Ein bisschen unordentlich, dafür fix, saftig und herrlich unkompliziert.
Rezept: Zwetschgen Galette – so einfach geht der Pflaumen Kuchen
Ein knuspriger Mürbeteig, saftige Zwetschgen und dieser leicht karamellige Rand mit Mandeln … Einfach super lecker! 😀
Diese Galette ist wirklich einfach. Teig anrühren, kaltstellen, ausrollen, belegen und ab in den Ofen.
Die genauen Angaben für die Zutaten findest du unten auf der Rezeptkarte. Dort kannst du dir das Rezept auch übersichtlich ausdrucken.
Diese Zutaten brauchst du für den Pflaumenkuchen
für den Teig:
- Mehl
- Salz
- Zucker
- kalte Butter
- kaltes Wasser
für die Füllung:
- Zwetschgen oder Pflaumen
- braunen Zucker
- Stärke
- gemahlene Vanille
für den Rand:
- 1 Ei
- braunen Zucker
- Mandelsplitter oder gehobelte Mandeln
So machst du deine Galette – Rezept für einen einfachen Pflaumenkuchen vom Blech
1. Der Teig:
Mehl, Salz und Zucker mischen, dann die kalte Butter in Würfeln dazugeben.
Mit den Händen oder einem Mixer (Knethaken verwenden) verkneten, bis kleine Streusel entstehen. Dann löffelweise das kalte Wasser einarbeiten, bis der Teig zu einer formbaren Masse wird. Kurz zu einer Kugel drücken. Hält sie zusammen, ist dein Mürbeteig fertig.
Jetzt einfach ab in den Kühlschrank damit und 30 Minuten ruhen lassen, damit er sich gut ausrollen lässt.
2. Die Füllung:
Während der Teig in deinem Kühlschrank eine kleine Pause macht, breitest du die Zwetschgen vor. Einmal komplett waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
Die Zwetschgenspalten mischst du mit Zucker, Stärke und etwas gemahlener Vanille. Das duftet schon jetzt richtig lecker und sorgt später für diese leicht süß-saftige Füllung. 😋 Die Speisestärke bindet die Flüssigkeit etwas, damit dein Mürbeteig schön knusprig bleibt.
3. Formen und belegen:
Heize deinen Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vor.
Lege dann ein Backblech mit Backpapier aus und platziere den Mürbeteig in der Mitte. Rollen ihn zu allen Seiten aus. Der Kreis muss nicht akkurat rund werden – es muss nicht perfekt sein!
Verteile die Zwetschgen auf dem Mürbeteig und lasse dabei ca. 3 cm Rand frei.
4. Rand umschlagen:
Jetzt klappst du den Rand einfach über die Früchte. Bestreich ihn mit einem
verquirlten Ei und streue den braunen Zucker sowie die Mandelsplitter darüber.
Das sieht jetzt schon lecker aus, oder?
5. Ab in den Ofen:
Die Galette schiebst du nun für 20 Minuten in den heißen Ofen.
Wenn der Rand goldbraun ist und die Zwetschgen leise blubbern, ist sie perfekt.
Mein Tipp:
Lass die Galette kurz abkühlen und genieße sie dann lauwarm mit Vanilleeis oder Sahne.
Variationen & Ideen – so kannst du deine Galette abwandeln
Das Schönste an diesem Rezept? Du kannst es jedes Mal ein bisschen anders machen.
Die Galette ist quasi die rustikale Version eines Obstkuchens mit Rührteig. Sie schmeckt einfach immer gut.
Wenn Zwetschgen gerade keine Saison haben oder du einfach Lust auf Abwechslung hast, probier’s doch mal mit:
- Äpfeln – fein aufgeschnitten, mit etwas Zimt und ein paar Mandelblättchen darüber.
- Birnen – zusammen mit einem Teelöffel Honig und ein paar gehackten Walnüssen.
- Pfirsichen oder Nektarinen – ich freue mich schon auf diese Sommerversion, vor allem mit etwas Vanilleeis. 😊
- Beeren – gemischt oder einzeln. Vielleicht sogar mit etwas Vanillepudding unten drunter.
Du kannst auch ruhig ein bisschen spielen:
Ein paar Tropfen Zitronensaft, ein Hauch Zimt, Vanillezucker, oder etwas gehackte Pistazien als Topping – kleine Extras, die aus deiner einfachen Galette jedes Mal eine neue Lieblingsvariante machen.
Warum dieser Pflaumenkuchen auf dem besten Weg ist, einer meiner Favoriten zu werden
Dieses Pflaumenkuchen Rezept ist schnell, unkompliziert, lecker – und so hübsch, dass man fast vergisst, wie wenig Aufwand dahintersteckt.
Genau darum hat es das Zeug, eines meiner Lieblingsrezepte zu werden. 😊 Der Mürbeteig ist schnell gemacht. Wenn die Galette im Ofen ist und sich langsam der Duft von warmen Zwetschgen ausbreitet, dann fühlt sich alles ein bisschen nach Sonntag an – selbst mitten in der Woche.
Die Menge passt perfekt für einen kleinen Nachmittagskuchen:
Zu viert ist er ratzfatz aufgegessen, zu zweit bleibt meist noch etwas für den nächsten Tag. Am liebsten esse ich ihn lauwarm, mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Mein Tipp: Wenn du am nächsten Tag noch ein Stück übrighast, dann wärme es dir im Ofen nochmal kurz an. Schmeckt wie frisch gebacken. 😉
Dieses Rezept ist Soulfood pur – einfach, weil’s gut tut.
Ob mit Zwetschgen, Äpfeln oder Beeren: Die Galette funktioniert einfach immer.
Und genau das liebe ich: ein Kuchen, der nicht perfekt aussehen muss, um perfekt zu schmecken.
Wenn du sie ausprobierst, schreib mir unbedingt in die Kommentare, mit welchem Obst du sie gebacken hast.
Ich bin gespannt, welche Variante bei dir ein neuer Lieblingskuchen wird! 😊
Zwetschgen Galette – einfacher Pflaumenkuchen vom Blech
Zubereitungszeit 20 Minuten 
Kühlzeit für den Mürbeteig 30 Minuten 
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- 80 g kalte Butter (in Würfeln)
- 3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 350 g Zwetschgen oder Pflaumen
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Speisestärke
- etwas gemahlene Vanille
Für den Rand:
- 1 Ei
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Mandelsplitter oder gehobelte Mandeln
Anleitungen
Teig vorbereiten:
- Mehl, Salz und Zucker mischen. Kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Händen verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Nach und nach kaltes Wasser zugeben, bis sich der Teig zu einer Kugel formen lässt. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Füllung zubereiten:
- Zwetschgen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zucker, Speisestärke und Vanille mischen.
Formen & belegen:
- Den Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf rund ausrollen. (Das muss kein akkurater Kreis werden. 😉 ) Zwetschgen darauf verteilen, dabei 3 cm Rand frei lassen.
Rand einschlagen & bestreuen:
- Den Rand über die Füllung klappen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker sowie Mandeln bestreuen.
Backen:
- Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
Notizen
Die Galette schmeckt warm am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne einfach lecker!
