Zwetschgen Galette – einfacher Pflaumenkuchen vom Blech
Ein herrlich rustikaler Pflaumenkuchen mit knusprigem Mürbeteig, saftigen Zwetschgen und karamellisierter Zuckerkruste. Die Galette ist blitzschnell vorbereitet, braucht keine Backform und gelingt einfach immer. Perfekt für gemütliche Sonntagnachmittage. Am besten noch lauwarm mit Vanilleeis oder Sahne genießen.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten 
Kühlzeit für den Mürbeteig 30 Minuten 
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- 80 g kalte Butter (in Würfeln)
- 3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 350 g Zwetschgen oder Pflaumen
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Speisestärke
- etwas gemahlene Vanille
Für den Rand:
- 1 Ei
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Mandelsplitter oder gehobelte Mandeln
Anleitungen
Teig vorbereiten:
- Mehl, Salz und Zucker mischen. Kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Händen verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Nach und nach kaltes Wasser zugeben, bis sich der Teig zu einer Kugel formen lässt. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Füllung zubereiten:
- Zwetschgen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zucker, Speisestärke und Vanille mischen.
Formen & belegen:
- Den Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf rund ausrollen. (Das muss kein akkurater Kreis werden. ;) ) Zwetschgen darauf verteilen, dabei 3 cm Rand frei lassen.
Rand einschlagen & bestreuen:
- Den Rand über die Füllung klappen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker sowie Mandeln bestreuen.
Backen:
- Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
Notizen
Tipp:
Die Galette schmeckt warm am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne einfach lecker!
Die Galette schmeckt warm am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne einfach lecker!