Leckeres Pfirsich-Mango-Eis selber machen – fruchtiges Popsicle Rezept

Wer mag im Sommer nicht gerne ein Eis? Wir essen das im Moment lieber als jegliche Süßigkeit. Gummibärchen & Co. kommen erst auf Platz 2. 😉 Nachdem wir also einen großen Eisverbrauch haben, bin ich immer auf der Suche nach Ideen für Rezepte zum Selbermachen. Dieses Mal habe ich mich von einem fruchtigen Rezept für Eis am Stil inspirieren lassen und dieses ein wenig nach unserem Geschmack abgewandelt. Mit Pfirsich, Mango und Maracuja schmeckt es in vollen Zügen nach Sommer.

Rezept für ein leckeres Eis am Stiel mit Pfirsich und Mango

Ein fruchtiges Eis am Stil Rezept. So schmeckt der Sommer!

Leckeres Pfirsich-Mango-Eis als fruchtiges Popsicle. Mit Pfirsich, Mango und Maracuja – ein fruchtige Erfrischung und so lecker!

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Kühlzeit 8 Stunden Std.

Gesamtzeit 9 Stunden Std. 15 Minuten Min.

Zutaten  

• 400 g gefrorene Mango
• Saft von ½ Limette
• 2 Pfirsiche oder Nektarinen
• 1 EL Agavendicksaft
• 200 ml Kokosmilch oder Joghurt
• 1 TL Vanille
• 2 EL Maracuja-Sirup
• 100 g gehackte Mandeln

Anleitungen 

• Püriere die Früchte zusammen mit dem Saft der Limette und dem Agavendicksaft ganz fein im Mixer. Das Fruchtmus sollte schön glatt und cremig sein. Die Mangomischung kannst du in deine Eisform füllen und vorsichtig ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen. So entweichen mögliche Luftblasen aus dem Fruchtmus.
• Stelle deine Eisform für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank und lasse die Masse ein wenig fester werden. Jetzt kannst du die Kokosmilch (oder den Joghurt) mit Vanille und dem Maracuja-Sirup zusammen rühren. Hole dein angefrorenes Fruchtmus aus dem Gefrierschrank und gib zu jedem Eis etwas von der hellen Creme hinzu. Danach werden noch etwas gehackte Mandeln in die Eisformen gestreut.
• Zum Schluss schiebst du den Eisstil in jede Form. Dein Eis muss jetzt 6-8 Std. gefrieren. Wir machen das einfach immer über Nacht.

Keyword Eis

Um das Eis besser aus der Form zu lösen, lasse ich kurz heißes Wasser darüber laufen. Danach kannst du das Eis ganz einfach aus der Form ziehen. Da die Eisform bei mir immer viel Platz im Gefrierschrank wegnimmt, löse ich alle Popsicles anschließend aus den Formen und bewahre sie in einem Gefrierbeutel auf. So kannst du dir jederzeit ganz unkompliziert ein Eis herausnehmen.

Wenn du noch mehr Lust auf fruchtige Erfrischungen hast, probiere unbedingt auch meinen sanften Engel aus. Der cremige Sommerdrink aus Orangensaft und Vanilleeis ist genauso schnell gemacht und schmeckt herrlich nach Urlaub.

Und jetzt genieße deinen fruchtigen Sommergenuss!