Was wäre der Winter ohne den Duft von Bratäpfeln? Stell dir vor, draußen ist es klirrend kalt, und drinnen zieht der süß-würzige Duft von Bratäpfeln durch die Küche – schon fast wie ein warmes Weihnachtslied. Die Bratapfel-Marmelade ist für mich das gemütlichste Geschenk, das du in einem Glas einfangen kannst. Perfekt als Mitbringsel zu Weihnachten oder in der Adventszeit. Ein tolles einfaches Geschenk aus der Küche, dass du ganz entspannt schon im November zubereiten kannst oder aber auch noch last minute. 😊
Duft von Bratäpfeln liegt in der Luft
Beim Kochen der Marmelade habe ich die Worte von meinem Papa im Ohr gehabt, wie er in Kindheitserinnerungen schwelgt und von den brutzelnden Bratäpfeln meiner Oma schwärmt. Der Duft der Marmelade hat mich förmlich mitten in seine Geschichte hineingezogen und ich hatte das Gefühl mit in dem warmen Ofen zu sitzen – durchgefroren nach einem Nachmittag mit Schlittschuhen auf dem Eis. Mit leuchtenden Augen wartend auf die leckeren Bratäpfel, die die Luft im Raum mit ihren Aromen schwängern.
Klingt das nach einem Geschenk, das du am liebsten gleich selbst behalten würdest? Los geht’s – ab in die Küche, Weihnachten zum Löffeln wartet!
Perfekt für den Winter: Die vielseitige Bratapfel-Marmelade
Ob als kleiner Brotaufstrich zum Frühstück, als Topping auf dampfenden Pfannkuchen oder sogar als süße Beigabe auf Vanilleeis – Bratapfel-Marmelade passt zu fast allem!
Der warme Apfelgeschmack, die sanfte Zimtnote und ein Hauch Vanille machen sie zum perfekten Begleiter für die kalten Tage. Sie schmeckt einfach himmlisch und bringt diesen gemütlichen Winterzauber mit jedem Bissen.
Auch für Torten kannst du die Bratapfel-Marmelade verwenden. Als Backzutat verwandelt sie jeden Kuchen oder Plätzchen in ein Winterhighlight.
Rezept für Bratapfel-Marmelade – Weihnachten im Glas
Für 5 Gläser à 250 ml brauchst du:
Zutaten:
- 750 g säuerliche Äpfel (Boskoop oder ähnliche Sorten wie Breaburn, Jonagold oder Elstar)
- 250 ml Apfelsaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 EL Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 75 g gehackte Mandeln
Gewürze und Aromen:
- 2 Sternanis
- ½ TL Vanille (gemahlen oder das Mark einer Vanilleschote)
- 3 Zimtstangen
- 2-3 Tropfen Bittermandelaroma (für den herrlichen Marzipangeschmack)
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Ein herrlicher Duft!
- Karamellisieren und köcheln lassen: Zucker in einem großen Topf schmelzen und leicht karamellisieren lassen. Mit dem Apfelsaft ablöschen und die Apfelstückchen dazugeben. Jetzt kommen auch die Zimtstangen, Sternanis und Vanille ins Spiel. Das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Gelierzucker hinzufügen: Den Gelierzucker dazugeben und die Mischung 2-3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Parallel dazu die Mandeln in einer fettfreien Pfanne goldbraun rösten.
- Abschmecken und anpassen: 2-3 Tropfen Bittermandelaroma hinzugeben. Wer mag, kann noch einen Hauch mehr Bittermandelöl hinzufügen, je nachdem, wie stark der Marzipangeschmack sein soll. Die Zimtstangen und Sternanis bleiben bis zum Abfüllen drin, dann nimmst du sie heraus.
- Abfüllen: Die Marmelade heiß in saubere, ausgespülte Gläser füllen. Nicht auf den Kopf stellen.
Voilà – fertig ist dein kleiner Wintertraum im Glas!
Geschenkidee: Selbstgemachte Marmelade liebevoll verpackt
Ein Geschenk aus der Küche ist immer eine tolle Geschenkidee für Freunde und Familie. Diese selbst gekochte Bratapfel Marmelade bringt winterliche Gemütlichkeit in jedes Zuhause. Damit dein Advents- und Weihnachtsmitbringsel nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch verzaubert, kannst du dir hier kostenlos die kleinen Anhänger als Freebie herunterladen. Hübsch verpackt mit Geschenkanhänger zum kostenlosen Download.
Weitere Ideen für Geschenke aus der Küche zu Weihnachten:
Bratapfel Marmelade
Zutaten
- 750 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop)
- 250 ml Apfelsaft
- 500 g Gelierzucker(2:1)
- 2 EL Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 3 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- ½ TL Vanille
- 2-3 Tropfen Bittermandelöl
- 75 g gehackteMandeln
Anleitungen
- Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden.
- Zucker karamellisieren, mit Apfelsaft ablöschen und Äpfel zugeben.
- Gewürze hinzufügen und 15 Minuten leise köcheln.
- Gelierzucker einrühren und 2-3 Minuten sprudelnd kochen.
- Mandeln rösten und unter die Marmelade mischen.
- Heiß in Gläser füllen, Zimt und Sternanis entfernen, verschließen und auf den Kopf stellen.
Notizen
- Brot, Toast oder Brötchen
- Pfannkuchen
- Vanille-Eis
- Kuchen und Plätzchen
- Oder auch im Joghurt oder Quark
