Solero-Marmelade

Elfenzauber-Marmelade als selbst gemachtes Geschenk zu Weihnachten oder für verlängertes Sommer-Feeling.

Rezept für 10 Gläser à 250 ml:

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 45

Alle Gläser und Deckel auf ein Backblech in den Backofen stellen.
Ofen erst jetzt auf 150 Grad Ober-/Unterhitze einschalten.
Nach 15 Minuten den Ofen ausschalten und alles herausholen. (WICHTIG! Dabei nicht mehr innen in die Gläser oder Deckel fassen oder auf der Innenseite berühren.)
Die Gläser auf ein Holzbrett stellen (dann bekommen sie keinen Sprung).

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch lösen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Als Nächstes die 3 Vanilleschoten halbieren und das Mark herausschaben. Die Schoten und das Vanillemark zum Fruchtfleisch in den Topf füllen. Den Gelierzucker unterrühren und 20 Minuten ziehen lassen.
750 ml Maracujanektar dazu gießen und alles zusammen erhitzen. Die Fruchtmischung ca. 5 Minuten köcheln lassen und den dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Die Vanilleschoten entnehmen, pürieren, den Glitzer hinzufügen und nochmal kurz aufkochen. Direkt in saubere Gläser füllen, die Deckel fest aufschrauben und zum Auskühlen zur Seite stellen.
Die abgekühlten Gläser mit den kostenlosen Etiketten bekleben. Mit goldenem und glitzerndem Washi Tape Sterne aufkleben und den Deckel mit einem schönen Papier umhüllen.