Schoko-Apfelkuchen mit Rührteig
Dieser Schoko-Apfelkuchen mit lockerem Rührteig, himmlischer Zartbitterschokolade und saftigen Apfelstücken schmeckt einfach wunderbar schokoladig. Ist dabei aber leicht und unkompliziert zu backen. :)
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten 
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten Zutaten
- 3 mittelgroße Äpfel
- 125 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 180 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Naturjoghurt
- 50 ml Milch
- 50 g Zartbitterschokolade
- optional: 2–3 EL Mandelblättchen
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Schlage Butter, Zucker und Vanillezucker etwa 3–4 Minuten cremig.
- Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei etwa 30 Sekunden unter.
- Vermische Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz. Rühre die Mischung abwechselnd mit dem Naturjoghurt und der Milch kurz unter den Teig.
- Schmelze die Zartbitterschokolade und lass sie etwas abkühlen. Rühre sie anschließend kurz unter den Teig.
- Fülle den Teig in die Springform und streiche ihn glatt.
- Schäle und halbiere die Äpfel. Entferne das Kerngehäuse und schneide die gewölbte Seite jeder Hälfte mehrmals ein.
- Verteile die Apfelhälften mit der gewölbten Seite nach oben auf dem Teig. Drücke sie nicht hinein. Sie sinken beim Backen von selbst etwas ein. Streue nach Wunsch Mandelblättchen darüber.
- Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 45–55 Minuten. Mach die Stäbchenprobe, damit er durchgebacken, aber nicht trocken ist.
