Rezept: Schicht-Konfitüre mit Pfirsich und Erdbeeren
Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und zartem Pfirsich in verschiedenen Schichten macht diese Marmelade zu einer ganz besonderen. Ob zum selber Genießen oder Verschenken, die Schicht-Marmelade ist ein Highlight auf jedem Tisch.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten 
Abkühlzeit 6 Stunden 
Gesamtzeit 7 Stunden 15 Minuten Kochutensilien
- 1 Topf
- 5 Marmeladen-Gäser 200 ml
Zutaten
- 400 g Weinbergpfirsiche (schon abgeschält und geschnitten)
- 100 ml Organgensaft
- ½ Packung Gelierzucker 2:1
- 500 g Erdbeeren (geschnitten)
- Vanilleschote
- ½ Packung Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Pfirsiche waschen, schälen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. 400 g abwiegen.400 g Weinbergpfirsiche
- Zusammen mit 100 ml Orangensaft und einer ½ Packung Gelierzucker in einen Kochtopf füllen und gut verrühren.100 ml Organgensaft, ½ Packung Gelierzucker 2:1
- Alles bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Kochgut eventuell abschäumen und sofort bis zur Hälfte in vorbereitete Gläser füllen. Marmelade etwas abkühlen lassen.
- Mindestens 20 Minuten. In der Zeit die Erdbeerkonfitüre kochen.
- Erdbeeren mit dem Mark einer Vanilleschote und einer ½ Packung Gelierzucker in einem Kochtopf zum Kochen bringen.500 g Erdbeeren, ½ Packung Gelierzucker 2:1, Vanilleschote
- Dabei stetig rühren. Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Kochgut eventuell abschäumen und sofort mit einem Esslöffel vorsichtig auf die Pfirsichmarmelade geben, bis die Gläser randvoll sind. Die Gläser mit einem Schraubdeckel verschließen. Nicht stürzen, da sonst die Konfitüren ineinander laufen.
Notizen
Die Etiketten könnt ihr euch gerne als Freebie zum Ausdrucken herunterladen (siehe unten).