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Omas Apfelkuchen mit Streusel

Omas Apfelkuchen mit Streusel

Dieser saftige Apfelkuchen mit Streusel ist ein Rezept von meiner Oma. Auf einen lockeren Rührteig kommen viele fruchtige Apfelstücke und eine Schicht knusprige Butterstreusel. Der Kuchen ist super einfach gemacht und am nächsten Tag fast noch besser.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten  

Für den Kuchen

  • 100 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 3 Eier
  • 1 EL Milch
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 700 g Äpfel

Für die Streusel

  • 100 g Mehl
  • 70 g Zucker
  • ½ Päckchen Vanillezucker
  • 50 g Butter

Anleitungen 

  • Heize den Backofen auf 170 °C Umluft vor.
  • Rühre Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig.
  • Gib die Eier und die Milch dazu und verrühre alles miteinander.
  • Vermische das Mehl mit dem Backpulver und gib die trockenen Zutaten nach und nach zum Teig. Verrühre alles zu einem glatten Rührteig.
  • Viertel die Äpfel und schneide sie in dicke Scheiben.
  • Fülle den Rührteig in die Springform.
    Rührteig in Springform füllen.
  • Anschließend verteilst du die Apfelscheiben darauf. Das muss nicht ordentlich sein. ;)
    Äpfel auf dem Kuchenteig verteilen
  • Knete Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter mit den Händen (oder einem Knethaken) zu Streuseln.
  • Verteile die Streusel großzügig über den Äpfeln.
    Kuchen mit Streuseln bedecken
  • Backe den Apfelkuchen auf der zweiten Schiene von unten etwa 50 Minuten in deinem Ofen.
  • Zum Ende der Backzeit machst du am besten eine Stäbchenprobe. Bleibt kein feuchter Teig mehr am Stäbchen hängen, ist der Kuchen fertig.
  • Lasse den Kuchen auf einem Gitter abkühlen. Und dann wünsche ich dir einen guten Appetit. :)
    Fertiger Apfelkuchen mit Streuseln

Notizen

  • Für den Apfelkuchen eignen sich besonders gut leicht säuerliche Äpfel wie Boskoop, Elstar oder Braeburn.
  • Schneide die Äpfel in dicke Scheiben. So bleiben sie beim Backen schön saftig.
  • Der Apfelkuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut. Ich finde sogar, noch besser. ;)
  • Du kannst den Kuchen gut einfrieren. Ich schneide ihn dafür vorher in Stücke und trenne die einzelnen Stücke mit Backpapier. So kann ich später einzelne Stücke herausnehmen.
  • Für einen Blechkuchen kannst du die doppelte Menge des Rezepts verwenden.
Suchbegriff Apfel, Kuchen