Kanelbullar: schwedische Zimtschnecken mit Gelinggarantie für den Hefe-Teig
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten 
Gehzeit 1 Stunde 
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten Zutaten
Für den Hefe-Teig:
- 1 Würfel frische Hefe
- 250 ml Milch
- 500 g Mehl
- 75 g Butter
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Optional: 1 Prise gemahlener Kardamom
Für die Füllung:
- 200 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 4 EL Butter zum Bestreichen
- Wer mag gibt 100 g gehackte Walnüsse dazu
Für das Topping:
- Butter mit Zimt- und Zucker-Mischung oder
- Puderzucker oder
- Hagelzucker oder
- Zuckerguss
Anleitungen
Easy Peasy Hefe-Teig
- Die frische Hefe auspacken und in 250 ml lauwarmer Milch auflösen. Die Hefe-Milch-Mischung ca. 5 Minuten stehen lassen.
- Alle Zutaten einfach zusammen in ein Rührgefäß geben und den Teig kneten. Nimm ein Gefäß, in dem der Teig viel Platz zum größer werden hat.
Meine Gelinggarantie für Hefe-Teig
- Feuchte eines deiner Küchenhandtücher an. Mit dem feuchten Tuch deckst du deinen Hefeteig ab. Alles zusammen kommt jetzt in den kalten Backofen. Stelle 50 Grad Ober- und Unterhitze ein. Den Teig richtig 60 Minuten gehen lassen.
Zimt und Zucker
- Nachdem du deinen Teig aus dem Ofen genommen hast, stelle die Temperatur auf 180 Grad zum Vorheizen ein.
- Mische deinen Zucker mit dem Zimt. Für den Belag nimmst du den Teig und rollst diesen rechteckig aus. Die Butter lässt du in der Mikrowelle flüssig werden. Streiche den ausgerollten Teig damit ein.
Zimtschnecken rollen
- Jetzt wird die Zucker-Zimt-Mischung für die Zimtschnecken darüber gestreut. Der Teig wird nun aufgerollt und diese Rolle in ca. 4 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Schnecken stellst du aufrecht in eine gefettete Backform.
Notizen
Du kannst auch sehr gut Nutella, Pflaumenmus, eine Nuss-Zucker-Mischung, Apfel- oder Rhabarberkompott zum Füllen der Schnecken nehmen. Auch sehr lecker!