Weihnachts-Apfelgelee mit Vanille
Ein einfaches, weihnachtliches Apfelgelee mit Vanille – ideal als Geschenk aus der Küche oder fürs eigene Frühstück. Wird über Nacht aromatisiert und bekommt so ein besonders feines Aroma, ganz ohne Zimt.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten 
Ruhezeit über Nacht (optional) 12 Stunden 
Gesamtzeit 20 Minuten Kochutensilien
- Großer Topf
- Einmachgläser / Twist-Off-Gläser
Zutaten
Apfelgelee
- 1000 ml naturtrüber Apfelsaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1/2 Zitrone, davon der Saft
- 2 Vanilleschoten alternativ: 2 TL Vanillepaste
Zum Verzieren / Verschenken
- Weiße Acrylstifte*
- Packpapier
- Schönes Band oder Kordel
Anleitungen
- Aromatisieren: Apfelsaft in einen großen Topf geben. Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schoten zusammen mit dem Zitronensaft zum Apfelsaft geben. Einmal aufkochen und ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen. Dann abgedeckt über Nacht ziehen lassen, damit sich das Vanillearoma voll entfaltet.
- Sterilisieren: Am nächsten Tag die Gläser gründlich waschen und im Backofen bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten sterilisieren.
- Kochen: Vanilleschoten aus dem aromatisierten Saft entfernen. Gelierzucker zugeben und nach Packungsanweisung sprudelnd aufkochen (meist 3–4 Minuten).
- Abfüllen: Das heiße Gelee randvoll in die vorbereiteten, sterilen Gläser füllen und sofort verschließen.
- Tipp für Ungeduldige: Wenn du keine Zeit zum Durchziehen über Nacht hast, kannst du die Vanille auch direkt ca. 30 Minuten im Apfelsaft mitköcheln lassen. Das Gelee bekommt dann ebenfalls ein schönes Vanillearoma.
- Deko & Verpackung: Abgekühlte Gläser mit einem weißen Acrylmarker bemalen (Winterlandschaft, Schneeflocken o. Ä.). Ein Stück Packpapier über den Deckel legen und mit einem schönen Band fixieren – perfekt zum Verschenken!
Notizen
Das Gelee ist ein tolles Weihnachts-Mitbringsel und lässt sich gut auf Vorrat kochen. Für mehr Gläser einfach die Menge verdoppeln. Wichtig: sauber und heiß abfüllen, dann hält es sich mehrere Monate.