Spekulatius Kuchen als saftiger Gugelhupf – einfaches Rezept für die Weihnachtszeit
Einfaches Rezept für einen saftigen Spekulatius Kuchen mit Birne, Orange und Keks-Stückchen im Rührteig. Perfekt für die Adventszeit: gelingt schnell, duftet herrlich und bleibt lange frisch. Wenn du Lust hast zu backen, ist dieser Gugelhupf ein gemütlicher Kuchengenuss statt Plätzchenstress.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten 
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten Zutaten
gemahlene Mandeln
- 1 Birne (geschält, gewürfelt)
- 80 g Spekulatius (in Stückchen)
- 230 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 50 ml Milch
- 1 Bio-Orange (Abrieb)
- 230 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Zimt oder Spekulatiusgewürz
- 100 g Gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
Für den Guss & Deko
- 125 g Puderzucker
- 2-3 EL Orangensaft
- Gebrannte Mandeln (zur Deko)
- Zimtsterne (zur Deko)
Anleitungen
1. Birne vorbereiten
- Schäle die Birne, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Je feiner du sie schneidest, desto besser verteilt sie sich später im Teig.
2. Spekulatius zerkleinern
- Brich die Spekulatius-Kekse in mittelgroße Stücke. Es müssen keine Krümel sein –kleine Bröckchen machen sich super im Kuchen und bleiben schön sichtbar.
3. Orange abreiben
- Wasche die Orange gründlich und trockne sie ab. Dann reibst du etwas Schale ab –ungefähr einen Teelöffel voll. Das gibt dem Kuchen ein wunderbares Aroma.
4. Rührteig anrühren
- Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse schön hell und luftig ist.Jetzt nach und nach die Eier dazugeben – dabei weiter mixen. Dann kommt die Milch dazu und alles gut verrühren.
5. Trockene Zutaten mischen
- In einer zweiten Schüssel vermischst du Mehl, Backpulver, Zimt oder Spekulatiusgewürz, Salz und die gemahlenen Mandeln.Dann gibst du diese Mischung schrittweise zur Butter-Ei-Masse. Dabei zwischendurch immer wieder kurz rühren, damit der Teig schön glatt wird.
6. Ab in die Form
- Heize deinen Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Fette deine Gugelhupf-Form* gut ein. Auch die Ecken und Rillen, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.Dann den Rührteig einfüllen, glatt streichen und ab in den Ofen!Backzeit: ca. 45–50 Minuten. Mach nach 45 Minuten die Stäbchenprobe: wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist dein Kuchen fertig.
7. Guss & Deko
- Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form holst.Dann rührst du aus Puderzucker und Orangensaft einen glatten Guss an und gießt ihn über den Kuchen. Zum Schluss: Mit gebrannten Mandeln und Zimtsternen dekorieren. Fertig!Lass ihn dir gut schmecken 😊
Notizen
Der perfekte Adventskuchen: aromatisch, weich und schön saftig.
Der Gugelhupf bleibt mehrere Tage frisch und eignet sich auch zum Verschenken.