Spekulatius-Granola
Dieses würzige Granola mit Spekulatius, Zimt, Lebkuchengewürz und Zartbitterschokolade bringt eine festliche Note auf deinen Frühstückstisch oder ins Geschenkglas. Ideal als Geschenk aus der Küche oder zum Selbstgenießen.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten 
Gesamtzeit 30 Minuten Zutaten
Granola-Mischung
- 150 g Pekannüsse
- 100 g Cashewkerne
- 50 g Quinoa, gepufft
- 50 g Amaranth, gepufft
- 80 g Spekulatiuskekse (zerbröselt)
- 500 g feine Haferflocken
- 50 g Kokosfett
- 2 TL Zimt
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 5 TL Kakaopulver (ungesüßt)
- 180 g Honig
- 1 Tafel Zartbitterschokolade
Anleitungen
- Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Nüsse und Spekulatiuskekse grob hacken.
- Alle trockenen Zutaten wie Nüsse, Kekse, Haferflocken, Quinoa, Amaranth, Gewürze und Keksbrösel gut mischen.
- Kokosfett und Honig in einem Topf erhitzen und schmelzen lassen. Anschließend über die trockenen Zutaten geben und verrühren.
- Die Granola-Mischung gleichmäßig auf den Backblechen verteilen.
- Ca. 20 Minuten im Ofen bei 160 °C rösten, dabei wenden.
- Währenddessen die Schokolade hacken.
- Das Granola vollständig abkühlen lassen, dann die Schokolade unterheben.
- In Gläser füllen und verschließen. Fertig ist dein Granola zum Verschenken oder Genießen.
Notizen
- Vegane Variante: Honig durch Ahornsirup ersetzen, Zartbitterschokolade durch vegane Schokolade austauschen.
- Lagerung: In luftdichtem Glas bis zu 4 Wochen haltbar.
- Topping-Tipp: Mit Naturjoghurt oder Porridge servieren und eine Handvoll Granola darüberstreuen.